割れた卵は採卵養鶏場でよくある問題です。数個の割れた卵は普通に見えるかもしれませんが、破損率が高くなると、収入が減り、洗浄作業が増え、卵の品質にも影響を及ぼします。
商業用採卵養鶏場では、卵の破損はさまざまな段階で発生する可能性があります。

卵がケージから転がり出るとき
手作業での回収中
自動卵搬送中
移載ポイントで
グレーディングまたは選別中
トレイへのパッキング中
保管および積み込み中
割れた卵を減らすために、養鶏場は一つの機械だけに注目すべきではありません。ケージの設計、採卵方法、作業員の取り扱い、パッキング設備、日常のメンテナンスがすべて最終結果に影響します。
この記事では、割れた卵の一般的な原因と、採卵養鶏場が回収およびパッキング中の破損を減らすためにできることを説明します。

1. ケージの設計と卵の転がり角度を確認する

割れた卵はケージ自体から始まることがあります。採卵ケージシステムでは、卵はケージの床からエッグトラフまたはエッグベルトに転がります。ケージの床の角度が適切でない場合、卵が速く転がりすぎたり、互いにぶつかったり、ケージ内で止まってしまうことがあります。
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A型採卵鶏ケージシステム
H型亜鉛メッキ採卵鶏ケージシステム
優れた採卵ケージは、強い衝撃を与えずに卵がスムーズに転がり出るようにする必要があります。ケージの底網は、卵を採集エリアに移動させながら、めんどりを適切に支える必要があります。
ケージの設計を確認する際は、以下に注意してください。
ケージの床の傾斜
卵の転がり経路の滑らかさ
エッグトラフの位置
ワイヤーの品質とケージ底部の状態
卵が転がり出た後に安全に停止できるかどうか
採集前に鳥が卵をつついたり踏んだりできないかどうか
作業員が採集する前に多くの卵にひびが入っている場合、問題はケージの床の角度、エッグトラフの設計、または採集の遅延に関連している可能性があります。

2. より頻繁に卵を回収する

中小規模の採卵養鶏場では、卵は手作業で回収されることがよくあります。卵がエッグトラフに長時間留まると、積み重なったり、互いに接触したり、振動や取り扱いによって損傷する可能性があります。
手作業での回収の場合、養鶏場は産卵習慣と1日の卵の量に応じて回収時間を調整する必要があります。
より頻繁な卵の回収は、以下を減らすのに役立ちます。

トラフ内で卵同士がぶつかること
卵が汚れた場所に長時間留まること
鳥が卵をつつくこと
作業員が一度に大量の卵を回収すること
一時保管中の圧力
多くの鳥を飼育している養鶏場では、手作業での回収は遅くて疲れる可能性があります。この場合、自動採卵システムの導入を検討できます。

3. 大規模養鶏場には自動採卵システムを使用する

中規模および大規模の採卵養鶏場では、手作業での卵の回収にはより多くの労力と取り扱いが必要です。作業員が卵に触れる回数が増えるほど、落下、圧迫、ひび割れのリスクが高まります。
自動採卵システムは、ケージ列から採集エリアへ卵を移動させることができます。手作業を減らし、毎日の卵の回収をより体系的に行うのに役立ちます。
自動採卵は、特に以下の場合に役立ちます。

養鶏場に多くのケージ列がある場合
1日の卵の量が多い場合
人件費が上昇している場合
手作業での回収に時間がかかりすぎる場合
養鶏場がより一貫した卵の取り扱いを望む場合
ケージシステムがH型または他の高密度レイアウトである場合
しかし、自動回収だからといって破損が完全になくなるわけではありません。システムは正しく設置され、適切に調整され、定期的にメンテナンスされる必要があります。
重要なポイントは以下の通りです。
エッグベルトの速度
移載ポイントの高さ
ベルトの清潔さ
回収システムの位置合わせ
卵のスムーズな移動
摩耗した部品の定期的なチェック
優れた採卵システムは、速く動かすだけでなく、卵を優しく移動させる必要があります。

4. 移載ポイントに注意する

多くの割れた卵は移載ポイントで発生します。これには、卵がケージのエッグベルトからメインの回収ラインに移動する場所、または回収ラインからパッキング設備に移動する場所が含まれます。
移載高さが大きすぎる、ベルトの位置がずれている、または速度差が大きすぎる場合、卵は移動中に割れる可能性があります。
養鶏場は以下を確認する必要があります。

卵が落下しすぎていないか
卵が金属の端にぶつかっていないか
ベルトがスムーズに動作しているか
移載ポイントが清潔か
卵の流れが混雑しすぎていないか
損傷した部品の交換が必要かどうか
自動システムの場合、小さな調整の問題が毎日繰り返し破損を引き起こす可能性があります。定期的な点検が重要です。

5. 作業員に卵の正しい取り扱い方を訓練する

優れたケージと設備があっても、作業員の取り扱いは依然として重要です。
よくある取り扱いの問題は以下の通りです。

片手で卵を回収しすぎる
卵をトレイに速く入れすぎる
トレイを不均一に積み重ねる
汚れたり損傷したトレイを使用する
積み込み中に卵を乱暴に動かす
卵トレイに重い物を置く
割れた卵をすぐに分別しない
作業員は卵を優しく取り扱い、回収エリアを清潔に保つように訓練されるべきです。養鶏場はまた、作業員が回収中に卵を過剰に積み込む必要がないように、十分なトレイ、バスケット、またはカートを準備する必要があります。
小規模養鶏場の場合、適切な手作業によって割れた卵を減らすことに明確な効果が期待できます。

6. 適切な卵トレイとパッキング設備を使用する

卵はパッキング中にも割れることがあります。トレイが柔らかすぎる、損傷している、濡れている、または適切なサイズでない場合、卵が動いたり互いに押し付けられたりする可能性があります。
毎日大量の卵をパッキングする養鶏場では、自動パッキングがプロセスをより安定させるのに役立ちます。
エッグトレイパッキングマシンは、卵をより均等にトレイに配置し、繰り返される手作業を減らすことができます。これは、パッキング速度を向上させ、卵の取り扱い中の労力を削減したい養鶏場に役立ちます。
パッキング設備を選ぶ前に、以下を考慮してください。

1日の卵の量
卵トレイのサイズ
手動または自動の供給方法
パッキングエリアのスペース
採卵ラインとの接続
作業員の操作習慣
メンテナンスとスペアパーツ
小規模養鶏場では、手動のトレイパッキングで十分な場合もあります。大規模養鶏場では、パッキング設備が一貫性を向上させ、労力の負担を軽減するのに役立ちます。

7. エッグベルトと回収エリアを清潔に保つ

汚れたベルトと回収エリアは卵の損傷を増加させる可能性があります。ほこり、羽毛、割れた卵殻、糞、濡れた箇所は、卵の動きと衛生に影響を与える可能性があります。
日常の清掃には以下を含める必要があります。

エッグベルト
エッグトラフ
回収テーブル
移載ポイント
卵トレイ
パッキングエリア
割れた卵の残渣
割れた卵の液体がベルトやトレイに残ると、より多くの卵が汚れたり、べたついたり、移動中に損傷したりする可能性があります。
清潔な設備は、作業員がひび割れた卵を早期に発見し、他の卵に影響を与える前に取り除くのにも役立ちます。

8. 鳥の栄養と卵殻の品質を確認する

すべての割れた卵が設備によって引き起こされるわけではありません。卵殻の品質が悪いために簡単に割れる卵もあります。
卵殻の品質不良は、以下に関連している可能性があります。

カルシウム不足
ビタミンD3欠乏症
不均衡な飼料配合
高齢の産卵鶏
熱ストレス
疾病問題
飲料水の質の低下
優しい回収でも卵が割れる場合、養鶏場は鳥の健康と栄養も確認する必要があります。
暑い気候では、熱ストレスが飼料摂取量を減らし、卵殻の品質に影響を与える可能性があります。適切な換気と冷却は、より良い生産環境をサポートするのに役立ちます。

9. 割れた卵を増やすよくある間違い

採卵養鶏場はこれらのよくある間違いを避けるべきです。

間違い	考えられる結果
卵の回収が遅すぎる	卵が積み重なり、互いにぶつかる
エッグベルトの速度が速すぎる	卵が衝突したり割れたりする可能性がある
移載ポイントが調整されていない	移動中に卵が割れる
作業員が卵を乱暴に扱う	ひび割れや落下が増える
トレイが損傷しているか不適切	卵が動き、押し付け合う
パッキングエリアが混雑している	取り扱いミスが増える
割れた卵がすぐに取り除かれない	汚れた卵と洗浄作業が増える
卵殻の品質が無視されている	優れた設備でも卵が割れる
割れた卵を減らすには、通常、設備の改善とより良い日常管理の両方が必要です。

10. 採卵またはパッキングシステムを選ぶ前に送る情報

設備で割れた卵を減らしたい場合は、推奨を求める前に以下の情報を準備してください。

情報	提供する内容
鳥の数	養鶏場の採卵鶏の数
ケージの種類	A型、H型、またはその他のケージシステム
回収方法

climatisation

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